RISO CARNAROLI MAMMUT BIO: COLTIVATO CON ACQUA TERMALE, IRRIGATO A GOCCIA
Il riso carnaroli Mammut viene coltivato nel pieno rispetto dell’ambiente e delle risorse idriche del territorio Maremmano, dove le precipitazioni nel periodo di coltivazione sono particolarmanete scarse:
viene infatti utilizzato per l’irrigazione un classico impianto a goccia con centraline radiocontrollate, che oltre ad evitare un grande spreco di acqua restituisce alle radici delle piante di riso una funzione che nella coltivazione a sommersione viene persa: la selezione dei nutrienti utili alla crescita della pianta. Nella coltivazione tradizionale le radici hanno la sola funzione di ancoraggio al terreno e la pianta assorbe tramite la parte sommersa tutti gli elementi presenti in acqua, compresi metalli pesanti ed altri inquinanti . Il nostro riso , oltre che etico e sostenibile , risulta più genuino e ricco di elementi unici apportati dall’ acqua termale con la quale è irrigato.
Oltre a nutrire il terreno, le nostre acque a temperatura elevata durante il periodo estivo evitano il proliferare di parassiti e funghi e proteggono le piante dallo shock termico che l’acqua fredda provocherebbe nel terreno, portandole in sofferenza.
Siamo certi che la nostra passione per la natura ed il territorio sia un investimento ed una forma di sensibilizzazione importante per garantire all’ ambiente un futuro migliore.
PERCHE’ MAMMUT?
Durante gli scavi per la realizzazione delle vasche termali gli studiosi hanno riportato alla luce oltre 5000 reperti archeologici risalenti a circa 170.000 anni fa (oltre a successive tracce di frequentazione romana). Tra questi, oltre a resti di uomo di Neanderthal, manufatti ed altri preziosi resti di animali preistorici, delle zanne perfettamente conservate di Elephas Antiquus. Il mammut (in realtà un discendente del “nostro” esemplare), è così diventato il nostro simbolo e logo. La presenza di così tanti ritrovamenti è legata proprio alla sorgente termale, dalla quale uomini e animali traevano beneficio e ristoro. Nelle stesse acque vive un esemplare rarissimo di conchiglia termale, il Meloanopsis Etrusca, che testimonia la purezza di questa isola di biodiversità.
RISO CARNAROLI MAMMUT – BIANCO
LAVORAZIONE
Essiccato con metodo tradizionale: a fiamma indiretta
MODALITA’ E TEMPI DI CONSERVAZIONE
Una volta aperta la confezione sottovuoto conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto
MODALITA’ DI UTILIZZO
Versare il riso Mammut integrale in una pentola con eguale quantità di acqua (misurare con un contenitore).
Portare ad ebollizione e cuocere per 15-18 minuti circa.
RISO CARNAROLI MAMMUT – INTEGRALE
LAVORAZIONE
Essiccato con metodo tradizionale: a fiamma indiretta
MODALITA’ E TEMPI DI CONSERVAZIONE
Una volta aperta la confezione sottovuoto conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto
MODALITA’ DI UTILIZZO
Versare il riso Mammut integrale in una pentola con eguale quantità di acqua (misurare con un contenitore).
Portare ad ebollizione e cuocere per 50 minuti circa.
E’ preferibile non lavare il riso per non disperdere le sostanze nutritive.
